手持?jǐn)?shù)顯折射儀測(cè)量折射率原理
 

　　當(dāng)光從一種介質(zhì)轉(zhuǎn)入另一種介質(zhì)時(shí)，它會(huì)造成反射，入射角的正弦比是靜止的。這個(gè)比率稱作折光率。在一定條件之下（相近的溫度和壓力），果蔬汁之中可溶性固形物的含量與折射率成正比。因此，可通過(guò)測(cè)定果蔬汁的折射率來(lái)取得果蔬汁液的濃度（含糖量）。通過(guò)測(cè)定水果和蔬菜的可溶性固形物含量（糖含量），我們可認(rèn)識(shí)水果和蔬菜的品質(zhì)，準(zhǔn)確估算水果和蔬菜的成熟度。

　　手持?jǐn)?shù)顯折射儀廣泛應(yīng)用于食品、飲料、番茄制品、制糖、制藥行業(yè)中隨時(shí)檢測(cè)樣品OBrix（白利度），特別適合于潮濕的工廠或野外作業(yè)。儀器應(yīng)放于干燥、無(wú)腐蝕氣體的地方保管。在使用中必須細(xì)心謹(jǐn)慎，嚴(yán)格按說(shuō)明使用，不得任意松動(dòng)儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴(yán)禁發(fā)生劇烈震動(dòng)。使用完畢后，嚴(yán)禁直接放入水中清洗，應(yīng)用干凈軟布擦拭，對(duì)于光學(xué)表面，不應(yīng)碰傷，劃傷。